梨比較耐貯藏，貯藏后能避開(kāi)集中銷售期，進(jìn)而獲得更高的收益。但是，梨貯藏期常發(fā)一些病害，嚴(yán)重影響水果價(jià)值。常見(jiàn)梨貯藏期的生理病害及防治措施如下：
梨黑心病有早期黑心和晚期黑心兩種類型。主要發(fā)生在鴨梨和雪花梨上。果實(shí)在0℃冷庫(kù)貯藏30-50天后，即可發(fā)病，在土窖貯藏也可發(fā)生。早期黑心在入冷庫(kù)30-50天后發(fā)病，初步認(rèn)為是由于梨果入庫(kù)后急劇降溫所致；晚期黑心一般發(fā)生在土窖貯藏條件下或冷庫(kù)長(zhǎng)期貯藏的后期，認(rèn)為是果實(shí)自然衰老所致。生長(zhǎng)后期大量施用氮肥及貯藏環(huán)境中二氧化碳含量過(guò)高均可加重該病的發(fā)生。
防治方法：
(1)冷庫(kù)逐漸降溫。
梨果入庫(kù)時(shí)，庫(kù)溫不得低于15-16℃，要求兩天入滿一庫(kù)。入滿庫(kù)后開(kāi)始降溫。起初每5天降1℃，降至12℃后，每3天降1℃，降到5℃后，每天降1℃，一直到1℃，并保持在1±0.5℃。總之，前期降溫速度宜慢，中后期適當(dāng)加快。貯藏溫度絕不能低于0℃，在庫(kù)溫度低于0℃的條件下，果實(shí)易遭受冷害而發(fā)生黑心或紅肉。
(2)控制冷庫(kù)氣體成分。把貯藏環(huán)境中的二氧化碳控制在0.7%，氧氣12-13%，其它為氮?dú)獾臈l件下，可有效地防止發(fā)生黑心病。
由于貯藏過(guò)程中一些酶的不正常活動(dòng)，使表皮細(xì)胞黑色素大量沉積所造成的。此外，采收早晚、樹(shù)齡大小、貯藏環(huán)境等均可影響該病發(fā)生。果實(shí)發(fā)病，表面產(chǎn)生許多褐色至黑褐色的不規(guī)則形斑塊，嚴(yán)重時(shí)聯(lián)合成片，甚至蔓延到整個(gè)果面，但皮下果肉仍保持正常，不變褐，基本不影響食用，只影響外觀和商品價(jià)值。
防治方法：改善貯藏條件，適當(dāng)通風(fēng)換氣，嚴(yán)格控制溫度變化；采用梨果保鮮紙或單果塑料袋包裝，可顯著降低梨果酶的氧化作用，防止黑色素形成；用經(jīng)50%虎皮靈500倍藥液浸過(guò)的藥紙包果貯藏，能顯著減輕病害發(fā)生。
主要是果實(shí)過(guò)度衰老所致，樹(shù)勢(shì)衰弱、土壤瘠薄、采收過(guò)晚、入庫(kù)不及時(shí)、果實(shí)呼吸強(qiáng)度增高等，均可加重該病發(fā)生。果實(shí)受害，多在貯藏后期發(fā)生，初期果心變紅褐色，稍后果心附近果肉亦開(kāi)始變色。變色部位先從果肩部開(kāi)始，逐漸向胴部及果頂部的皮下果肉蔓延，后期果肉大部變?yōu)榧t褐色。病部皮色暗淡，果肉呈水漬狀，初期果味淡而不酸，后期逐漸變質(zhì)，失去原有風(fēng)味。最后整個(gè)果實(shí)腐爛，失去商品價(jià)值。
防治方法：適當(dāng)提前采收，采后及時(shí)入庫(kù)，并將庫(kù)溫保持在0-2℃。
病因還不清楚，可能是貯藏環(huán)境通風(fēng)不良，果實(shí)吸收了本身的新陳代謝產(chǎn)物所導(dǎo)致的中毒現(xiàn)象，也可能是生長(zhǎng)中后期偏施氮肥、果實(shí)采收較早或成熟度不足所致。梨褐燙病貯藏期間一般果實(shí)不表現(xiàn)明顯癥狀，當(dāng)病果轉(zhuǎn)至室溫條件時(shí)，才逐漸發(fā)病。轉(zhuǎn)至室溫幾天后，果面即可出現(xiàn)褐色病斑，嚴(yán)重時(shí)，病斑凹陷，病皮可成片撕下，影響外觀質(zhì)量和商品價(jià)值。該病斑一般僅限于果實(shí)表面，不深入果肉內(nèi)部。
防治方法：
(1)控制貯藏環(huán)境，加強(qiáng)通風(fēng)透氣，保證貯藏溫度。
(2)藥劑處理。用0.25-0.35%乙氧基喹藥液，或1.5-2.0%二苯胺溶液，或1-2%卵磷脂溶液，或50%虎皮靈乳劑125-250倍液浸果，晾干后裝箱貯藏；或用上述藥劑涂紙后包裹或浸泡果箱等，均有較好防效。
梨果冷害是由于果實(shí)較長(zhǎng)時(shí)間在冰點(diǎn)溫度(0℃)以下貯藏引起，主要發(fā)生在貯藏中后期。0℃以下，梨果組織內(nèi)水分結(jié)冰，細(xì)胞液濃度增高，原生質(zhì)發(fā)生凝固，從而導(dǎo)致果肉壞死、褐變。初期果實(shí)表面正常，果肉組織變褐、失水、壞死，導(dǎo)致果肉發(fā)糠；后期，隨病情加重，內(nèi)部果肉變褐范圍擴(kuò)大，發(fā)糠程度加重，果實(shí)表面逐漸出現(xiàn)不明顯的淡褐色暈斑。冷害病果易受一些弱寄生菌(如紅粉菌、青霉菌、鏈格孢等)侵染，導(dǎo)致果實(shí)腐爛。
防治方法：果實(shí)入庫(kù)溫度不要過(guò)低，入庫(kù)后降溫不要過(guò)急；貯藏期控制好貯藏溫度(1-2℃)，使之保持均勻一致，防止局部地方溫度過(guò)低受凍。
多發(fā)生在梨果貯藏中后期。梨果采收后含水量較多，呼吸強(qiáng)度過(guò)旺，及貯藏環(huán)境中二氧化碳濃度過(guò)高等，均可導(dǎo)致該病發(fā)生。初期梨果心室變褐至黑褐色，形成腐爛病斑，后使整個(gè)心室壁變褐腐爛，最終導(dǎo)致果肉腐爛。有時(shí)果肉組織壞死，呈蜂窩狀褐變。病果變輕，彈敲有空悶聲。
防治方法：
(1)采收前期注意控制澆水，適當(dāng)降低果實(shí)含水量。
(2)注意控制貯藏環(huán)境中二氧化碳的濃度與比例，以氧氣12-13%、二氧化碳1%以下為宜。
(3)加強(qiáng)貯藏環(huán)境通風(fēng)換氣，防止二氧化碳過(guò)度積累。
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